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2021-04

消えたシラスウナギ - 2018.01.18 Thu

鰻のお話

昨日は鰻を食べに行きました。



老舗の江戸焼き、一度蒸してから焼くので余分な脂が落ちてあっさり。
関西焼きは焼きだけなので、焼き加減により、全く別物になるため、なかなかいいお店がない。

肝に鰻巻き



天然を超えたと言われる?養殖の鰻



鰻の泥臭さが全く無く最高でした。が、この鰻の稚魚が昨年の1パーセントしか取れていないとか…
それってほぼないって事⁇⁇ですよね…

こんな美味しいものが食べられなくなるのか、そもそも今の時代に何故完全養殖が出来ないのか?
という話になり、ちょっと調べてみました。

なんと、鰻の孵化はすで成功しているそうで、完全養殖になるのも時間の問題だとか。
ただ、普通の魚は稚魚になるのにだいたい1ヶ月のところ、鰻は一年もかかるんだとか‼️しかも細菌に弱いため毎日綺麗な水槽に変えなくてはならず、大量生産のコストダウンが課題。

ほうほう。1つお勉強になりました。

鰻だと、あっという間に終わってしまったので、居酒屋さんで飲み直し〜〜



他にもかかわらず、家に帰って玄米ご飯でカレー…



私は一口食べただけですが…
久しぶりの夜食でした(*^_^*)



クリンちゃん
一月ぶりに会ったら凄く大人びた感じになってました!



シャンプーは日曜日です^ ^


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プロフィール

BARKLEY KENNEL

Author:BARKLEY KENNEL
1960年代、名犬ラッシーに憧れコリーに魅了されました。BARKLEYとは、アメリカ、カリフォルニアにある広大な草原。この壮大な草原を優雅に走る美しいコリーを思い描き、50年に渡りブリーディングに取り組んできました。歴史あるBARKLEYのコリーとシェルティはショーで活躍するのみでなく家庭犬としても優雅で美しく気品ある最高のパートナーとして迎えていただける犬質を目指しています。

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