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2023-03

鹿シチューは美味しかった⁉️ - 2023.03.18 Sat

ジビエの老舗、おおみやさんが、ワン達様に新鮮生鹿肉を1キロパックにしてくれて…
ワン達はもちろん大喜びですが、あまりにも新鮮さを感じるので、
人用に調理😎して、実験‼️

半解凍でカットして

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香草野菜と共にストーブにかけます。

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お肉が柔らかくなったらお野菜投入〜

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5時間煮込んで

ベニソンシチューの出来上がり

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これが驚くほど美味しい!

ワン達にも

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ベテラン猟師さんが仕留めてすぐに血抜き、鮮度抜群の鹿をこれまたベテラン職人さん達があっという間に捌いて、人用には鹿刺にもなるほどのものを、スネや切り落とし、アバラ肉などの部分を1キロパックにして、アルコール液で瞬間凍結するので、ドリップの出も少なく、最高の品質です。

実際に工場見学をさせていただき、目の前で捌く光景を見て、社長とお話し出来て、という流れが、やはり信頼性に繋がり、問題が起きても解決が早く、人と人との繋がりがいいものを作るのだなぁと、実感します。

会ったこともない人との取引は、クプレラもそうですがいい結果につながらないことが多い…

話はずれましたが、この新鮮な国産天然鹿を手作りご飯に是非取り入れて貰えたら嬉しいです😊

冷凍鹿肉は、Jack and Charlotte で販売しております!

オンラインストアは↓こちらから!
Collies Goods Store Jack and Charlotte


昨晩は豪雨でしたが、お昼には止んで、沢山遊べました😆
ドロドロですが😅

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BARKLEY’S RAP SOUND

Author:BARKLEY’S RAP SOUND
2022年1月より、歴史あるBARKLEY犬舎のコリーブリーディングを引き継ぎ、素晴らしいBARKLEYの血液を繋げていきたい思いで犬舎を立ち上げました。
BARKLEYとは、アメリカ、カリフォルニアにある広大な草原。この壮大な草原を優雅に走る美しいコリーを思い描き、歴史を引き継いで素晴らしいコリーを作っていきたいと思っています。

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